Persbericht
Een gastronomische sterrenontmoeting in het Universitair Kinderziekenhuis
Sterrenchef Sang Hoon Degeimbre kwam de kinderen in het Universitair Kinderziekenhuis vergasten op een uitzonderlijke culinaire workshop.
Het unieke solidariteitsproject 'L'Atelier des Petits Chefs' kreeg tijdens deze eerste editie vorm dankzij tweesterrenchef Sang Hoon Degeimbre van restaurant Air du Temps, die zijn passie en knowhow deelde met de jonge patiënten.
Tijdens deze workshop in de ziekenhuiskeuken kregen 10 kinderen tussen 5 en 15 jaar de kans om de wereld van de gastronomie te ontdekken en maakten ze samen leuke en aangepaste chocoladerecepten. Onder begeleiding van zorgverleners, diëtisten en opvoeders konden ze genieten van een unieke, creatieve en gedeelde ervaring die hun welzijn en autonomie stimuleerde.
Het doel van deze workshop is om de kinderen even een leuke pauze te geven van hun dagelijks leven in het ziekenhuis, hun nieuwsgierigheid te prikkelen, hun sociale interacties met het verzorgend personeel en met elkaar te bevorderen en hen misschien zelfs te inspireren tot een culinaire carrière. Dit initiatief van het HUDERF past ook in een breder streven om in onze praktijken meer ruimte te laten voor niet-farmacologische benaderingen om om te gaan met de stress, de pijn en, in ruimere zin, de levenskwaliteit van gehospitaliseerde patiënten.
Volgens chef-kok Sang Hoon Degeimbre "is het belangrijk dat we beseffen dat we via het koken heel wat waarden kunnen doorgeven, zoals delen, gelijkheid, empathie en zorgzaamheid. Dat zijn bij ons fundamentele waarden en cruciale elementen van onze duurzaamheid. Als kok moeten we onze gasten te eten geven, maar moeten we ook zorg dragen voor wat we hen te eten geven. Voor mij betekent dat seizoensgebonden en gezond koken."
Louis Dijon
Frédérique Demuyser
